Récolte 2021 : céréales et protéagineux en forte hausse

Selon les estimations du ministère de l’agriculture, la récolte 2021 de céréales à paille dépasserait 53 millions de tonnes, soit près de 10 millions de tonnes de plus qu’en 2020. Et pour la première fois depuis 2010, la production de protéagineux dépasserait 1,1 million de tonnes, en hausse de 40% par rapport aux cinq dernières années.

La récolte 2021 marque un rebond important de la production des céréales à paille en France : avec une surface en hausse de 500 000 hectares par rapport à 2020 (point historiquement bas avec 7,1 millions d’hectares) et des rendements estimés en nette hausse malgré les craintes liées aux épisodes de gel du mois d’avril et aux pluies incessantes, la production de céréales à paille dépasserait 53 millions de tonnes, selon les estimations du ministère de l’agriculture au 12 juillet.

Blé tendre

La production de blé tendre est attendue à 37,1 millions de tonnes (Mt) (+17% par rapport à 2020 et +11% sur la moyenne 2016-2020). A l’exception de l’Alsace qui voit sa production diminuer d’environ 4%, les hausses sont généralisées. Elles sont particulièrement fortes en Aquitaine (+79% sur un an), en Poitou-Charentes (+66%) et en Pays-de-la-Loire (+58%). La première région productrice, le Centre, voit sa récolte augmenter de 41% sur un an et dépasse de 13% la moyenne quinquennale.

Blé dur

La production de blé dur est attendue à 1,6 Mt, en hausse de 24% par rapport à 2020. Si la région Centre se singularise par une hausse de la production sur un an et par rapport à la moyenne 2016-2020 (respectivement +19% et +27%), dans les autres bassins, la production enregistre des augmentations importantes par rapport à 2020 mais reste nettement inférieure à la moyenne quinquennale : Provence-Alpes-Côte d’Azur (+65% sur 2020 ; -22% par rapport à 2016-2020), Midi-Pyrénées (+31% ; -22%) ou Pays-de-la-Loire (+26% ; -26%).

Orges

La production d’orges est elle aussi en hausse de 8%, et s’établirait à 11,3 Mt, tirée par la hausse des rendements (+24%) alors que les surfaces sont en baisse.

Triticale

La récolte de triticale est estimée à 1,7 Mt, en net progrès, sous le double effet d’une hausse des surfaces (+27%) et du rendement (+10%).

Protéagineux

La production de protéagineux approcherait 1,2 Mt (+47% sur un an et +39% par rapport à la moyenne 2016-2020), soit le plus haut niveau depuis 2010. Les surfaces seraient en hausse de 6,7% sur un an. Le rendement en pois protéagineux augmenterait de 16% par rapport à la moyenne 2016-2020. En féveroles, le rendement augmenterait de 6,6% par rapport à 2020 et de 5,6 % par rapport à la moyenne 2016-2020.

Oléagineux

En raison de la baisse des surfaces, la production de colza est attendue sous les 3 Mt, pour la première fois depuis 2002, en recul de 9% sur un an et de 31% par rapport à la moyenne 2016-2020. Les surfaces de tournesol et de soja sont elles aussi en baisse.