Gaspillage alimentaire en France : 8,7 M de tonnes
Dans le cadre de la mise en place d’une surveillance du niveau des déchets alimentaires des Etats membres de l’Union européenne (UE), la Commission européenne a publié de nouvelles données concernant le gaspillage alimentaire en France. Cette étude est un exercice obligatoire pour l’ensemble des Etats membres de l’UE.
Ces nouvelles données sont issues d’une étude réalisée en 2022 sur la base de données datant de l’année 2020.
Ainsi, en 2020, le gaspillage alimentaire en France a été estimé à 8,7 millions de tonnes. Selon la Commission, les ménages français génèrent à eux seuls 46% du gaspillage alimentaire avec 60 kg par an et par ménage. Les industries agro-alimentaires produisent quant à elles 20% du gaspillage alimentaire total. Les secteurs de la production et de la restauration ont généré respectivement 14% et 13% du gaspillage alimentaire. Le secteur de la distribution a généré 7% du total des déchets alimentaires.
Il est, cependant, important d’apporter des précautions sur ces nouvelles données. En effet, elles ont été recueillies en 2020, année marquée par le Covid-19 pendant laquelle le fonctionnement de la chaîne alimentaire a été perturbé (diminution de l’activité de la restauration hors domicile, absence de tourisme, potentielle différence de mode de consommation des ménages…).
De plus, les données recueillies en 2020 ne peuvent être comparées à celle de 2016 car leur méthode de collecte n’a pas été la même. En effet, pour 2020, ce sont principalement des enquêtes INSEE réalisées auprès d’un échantillon d’entreprises (secteurs de la transformation, du commerce et de la consommation hors domicile) alors qu’en 2016 il s’agissait d’extrapolations d’opérations témoins, d’entretiens et d’études nationales.
Tableau 1 - Différences de périmètres de gaspillage alimentaire comptabilisés en 2016 et 2020
La France, engagée dès 2013 pour la lutte contre le gaspillage alimentaire, poursuit ses efforts en vue d’atteindre ses objectifs nationaux, inscrits dans la loi AGEC, à savoir de réduire le gaspillage alimentaire de moitié en 2025 pour les secteurs de la distribution et de la restauration collective, et en 2030 pour les autres secteurs.