Mercredi 23/09/2026
La Ferrandaise, égérie du SIA 2027 : à race mixte, éleveurs complémentaires
Le Gaec Chez Verdier à Bourg-Lastic (Puy-de-Dôme) a été désigné pour sélectionner la vache star du prochain Salon de l’Agriculture. A leur tête, Samuel Verdier, côté élevage, et son frère Nicolas, côté valorisation en vente directe.
Quelle sera la lointaine descendante de Glaude, la Ferrandaise que Bernard Verdier, le père de Samuel et Nicolas, a introduit dans son élevage en 1990 ? Telle est la dernière inconnue entourant la race égérie de la prochaine édition du Salon international de l’agriculture.
En juin dernier, les organisateurs levaient le voile sur la race, en l’occurrence la Ferrandaise, qui doit son salut aux éleveurs et acteurs des Parcs naturels régionaux des volcans d’Auvergne et du Livradois Forez qui, dans les années 70-80, ont pris le taureau par les cornes pour sauvegarder une race bovine alors menacée de disparition. On ne comptait plus alors 200 femelles et une poignée d’éleveurs. Bernard Verdier fut de ceux-là. Il est le père de Samuel et de Nicolas, qui lui ont succédé sur l’exploitation située à Lastic (Puy-de-Dôme).
Le premier est en charge de la partie élevage tandis que le second développe la valorisation des animaux et la vente directe, à la ferme et dans un magasin de producteurs à Laqueuille-Gare. Une complémentarité qui n’est pas sans rappeler celle de la Ferrandaise, élevée tantôt pour son lait tantôt pour sa viande, sans faire l’objet d’un programme de sélection.
Sur 140 ha, le Gaec Chez Verdier compte aussi des limousines.
La vache dévoilée en novembre
En pâturant la plus grande partie de l’année dans des prairies naturelles de moyenne montagne, la Ferrandaise profite d’une flore riche et diversifiée, renforçant la saveur de sa viande. Son lait entre également dans la fabrication des AOP Saint-Nectaire, Fourme de Rochefort, Fourme d’Ambert ou encore Fourme de Montbrison.
La vache égérie de l’édition 2027 du SIA sera donc issue d’un élevage du Puy-de-Dôme, visant l’autonomie sur l’herbe, bio et en vente directe. Elle sera dévoilée en novembre prochain. Le SIA est programmé du 27 février au 7 mars 2027 à Paris.